Mettendchen

Ja, westfälische Mettendchen (Mettwürstchen) werden das. Gestern durch den Fleischwolf gedreht.  in Darm gestopft und dann zum trocknen aufgehängt.

Nun am nächsten Tag kalträuchern im Kugelgrill:

Danach noch mindestens zwei Tage reifen lassen, evtl. noch mal räuchern, und dann essen.

In der Zwischenzeit habe ich am Samstag ein knusprigen Hähnchen auf ner Bierdose gegrillt (Beer can chicken):

Schmeckte vorzüglich!